Vichyssoise

Preparación

1. 1

   Limpiamos la cebolleta y los puerros. Lo picamos todo y ponemos a pochar en una cazuela con la mantequilla y un chorrito de aceite.

2. 2

   Añadimos las patatas peladas y cascadas; rehogamos a fuego suave y sazonamos.

   (No deben de coger color)

3. 3

   Vertimos el caldo y dejamos cocer durante unos 20 minutos.

4. 4

   Trituramos todo ello con la batidora y lo colamos.

5. 5

   Añadimos la nata y mezclamos bien con una cuchara.

6. 6

   Dejamos atemperar y después lo metemos en el frigorífico para que se enfríe bien.