Ternera guisada con coles de bruselas

Preparación

1. 1

   Troceamos la carne (si no nos lo han hecho en la carnicería) y lo ponemos un poco de sal.

2. 2

   En una cazuela ponemos tres cucharadas de aceite y una vez bien caliente, doramos la carne por todos lados.

3. 3

   Añadimos los dientes de ajo picados. Antes de que tome color, añadimos la cebolla picada.

4. 4

   Dejamos cocinar un par de minutos. En este momento añadimos el pimentón.

   (El agua que ha soltado la cebolla nos ayudará a que no se queme el pimentón).

5. 5

   Añadimos los dos tipos de pimiento y el puerro picado.

6. 6

   Añadimos el vino tinto y el laurel.

7. 7

   Dejamos que hierva un poco para que se evapore el alcohol y ponemos a cocer a fuego medio.

   (En una cazuela normal, tardará 1 hora aproximadamente, en olla 20 minutos aproximadamente)

8. 8

   Antes de que la carne esté hecha del todo, añadimos las patatas cortadas en trozos junto con las coles de bruselas.

9. 9

   Dejamos cocer el conjunto unos 10 minutos más.

   Se rectifica de sal y se añade agua, si fuera necesario.

10. 10

    Se deja reposar unos minutos, y listo.