Lechazo entreasado

Preparación

1. 1

   Se trocea el lechazo y se sazona.

2. 2
   Lo doramos en una cazuela.
3. 3
   Cuando ya está bien dorado se añade el vino y se deja que evapore (sobre un minuto).
4. 4
   Luego se añaden los ajos machacados en el mortero, junto con el vinagre y un poco de perejil.
5. 5
   Se deja que se vaya haciendo a fuego medio.