Patatas con sorpresa al queso

Preparación

1. 1
   Se ponen las patatas sobre una base de sal en una fuente para asar.
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   Las metemos al horno, entre una o una hora y media a 180 - 190 ºC (A partir de la hora mirar cada patata pinchando con un cuchillo)

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   Las cortamos una tapa y las vaciamos dejando una pared de un cm., aproximadamente.
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   Con la patata que hemos sacado la pasamos por el pasapuré con el queso roquefort, la mantequilla, la yema de huevo y la leche caliente, se revuelve todo ello en un cazo para formar una pasta uniforme junto con la mitad del queso parmesano rallado.
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   En una sartén rehogamos las salchichas que antes las hemos quitado la piel dejando sólo la carne picada.

6. 6

   Con ello rellenamos las patatas y las acabamos de llenar con el puré.

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   Por encima echamos el queso parmesano que nos queda también rallado y mantequilla.

8. 8

   Lo metemos al horno a gratinar, hasta que esté dorado.