Patatas con níscalos y costillas

Preparación

1. 1
   Lo primero cocemos en agua las costillas 10 minutos.
2. 2
   Las sacamos y las damos una vuelta en la sartén para dorarlas un poco, salamos y reservamos.
3. 3
   Picamos una cebolla y un pimiento verde, pelamos las patatas y troceamos los níscalos.
4. 4
   En una cazuela pochamos la cebolla con sal a fuego suave 6 minutos
5. 5
   Añadimos el pimiento verde y pochamos otros 6 minutos.
6. 6
   Añadimos las patatas tronchadas para que no se deshagan y los níscalos, dejamos que se mezclen los sabores otros 5 minutos.
7. 7
   En un cazo calentamos el coñac y lo quemamos, cuando se apague, lse lo añadimos al guiso.
8. 8
   Añadimos las costillas reservadas y le ponemos una pizca de cayena molida picante.
9. 9
   Cubrimos con un vaso de caldo de carne y agua, rectificamos de sal y le ponemos dos hojas de laurel.
10. 10
    Cocemos a fuego suave 30 minutos