Patatas con costillas adobadas

Preparación

1. 1
   Se pica en fino la cebolla, el ajo y el tomate rallado.
2. 2
   Todo ello se echa en una cazuela con un poco de aceite y se hace un sofrito.
3. 3
   Agregamos el pimiento cortado en tiras y las costillas adobadas cortadas en trozos pequeños; se deja que se rehogue durante unos 20 minutos, hasta que la costilla esté tierna.
4. 4
   Pelamos las patatas, las troceamos y las agregamos al sofrito, rehogamos otros 10 minutos.
5. 5
   Añadimos la sal y bañamos con 1 litro de agua caliente.
6. 6
   Dejamos cocer hasta que las patatas estén blandas.
7. 7
   Agregamos los huevos duros picados muy fino.