Patatas con congrio

Preparación

1. 1

   Cortar el pimiento verde en dados. Hacer lo mismo con la cebolla.

2. 2

   Incorporar aceite en una cazuela y rehogar el pimiento y la cebolla.

3. 3

   Añadir la pulpa de pimiento choricero.

4. 4

   Pelar y triscar las patatas las incorporamos a la cazuela para rehogarlas.

5. 5

   Agregar el vino blanco y dejar que evapore.

6. 6

   Añadir el caldo de pescado hasta cubrir y dejar que hierva 10 minutos.

7. 7

   Cortar en trozos la cabeza de congrio y lavar, añadir a las patatas y echar sal.

8. 8

   Cocinar durante unos 15 minutos.