Patatas con bacalao

Preparación

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   Cortamos el bacalao en trozos y lo salteamos ligeramente en aceite en la cazuela que vayamos a usar.
2. 2
   Retiramos los trozos de bacalao y en el mismo aceite preparamos el sofrito con el tomate, el pimiento, la cebolleta y el ajo.
3. 3
   Pochamos los ingredientes bien troceados y cuando prácticamente se deshagan, añadimos el vino blanco y dejamos que evapore.
4. 4
   Incorporamos las patatas cortadas en trozos irregulares, las rehogamos ligeramente y entonces agregamos caldo de pescado y agua en cantidad suficiente para cubrirlas.
5. 5
   Tostamos en una sartén un poco de pimentón en una cucharada de aceite de oliva, agregamos dos cucharones del caldo de la cacerola para diluirlo y añadimos a la cacerola.
6. 6
   Majamos dos dientes de ajo con una rama de perejil en el mortero y lo agregamos a la cacerola.
7. 7
   Bajamos el fuego y dejamos que las patatas se cocinen durante 25 minutos hasta que veamos que las patatas están bien tiernas. Entonces echamos los trozos de bacalao y dejamos que den un hervor con las patatas.