Paella de marisco

Preparación

1. 1
   Limpiar y lavar los mariscos y pescados.
2. 2
   Abrir al vapor los mejillones y las almejas (en una cazuela con un dedo de agua y tapada), cuela y reserva el líquido.
3. 3
   Rehoga en la paellera con aceite cigalas, gambas y langostinos y retíralos.
4. 4
   Pon las anillas de calamar a rehogar con el rape en trozos. Pica el ajo y el pimiento, añádelos a la paellera, así como el tomate rallado.
5. 5
   Vierte el caldo de los mejillones, agrega doble cantidad de agua que de arroz. Añade el azafrán y un poco de sal. Vierte el arroz ya medido y cuece.
6. 6
   Unos 10 minutos después, coloca encima los mariscos.
7. 7
   Cuando la paella alcance el punto apaga y deja reposar 3 minutos tapada con un paño.