Oreja de cerdo en salsa

Preparación

1. 1

   Se cuece la oreja en la olla con media cebolla, la hoja de laurel y sal. Cuando esté bien cocida (unos 15 minutos aprox.), se reserva.

2. 2
   En una cazuela ponemos aceite a calentar y añadimos la otra media cebolla y los ajos picados, cuando esté bien sofrito, se añade la harina y el pimentón; se sofríe un poco y se añade un chorro de vino blanco.
3. 3
   Se deja al fuego unos minutos para que evapore el alcohol y luego se añade el tomate frito.
4. 4
   Se mezcla bien todo y se añade agua o caldo y la oreja ya troceada.
5. 5
   Ponemos un poco de perejil, se rectifica el punto de sal y se deja que ligue la salsa durante unos 10 minutos.