Mejillones gratinados

Preparación

1. 1
   Limpia los mejillones con un cuchillo (raspando las cáscaras y retirando las barbas).
2. 2
   Ábrelos en una cazuela con agua hirviendo y una pizca de sal.
3. 3
   Retira una de las cáscaras y reserva los mejillones dentro de otra cáscara.
4. 4
   Pica finamente la cebolla, las chalotas, el pimiento y los dientes de ajo y ponlos a rehogar en una cazuela con un poco de aceite.
5. 5
   Pela el tomate, pícalo finamente e incorpóralo.
6. 6
   Finalmente pica el trozo de guindilla y añádelo.
7. 7
   Incorpora la harina, rehoga brevemente y mezcla bien.
8. 8
   Vierte la leche poco a poco sin dejar de batir.
9. 9
   Espolvorea con un poco de perejil picado y pon a punto de sal.
10. 10
    Pon sal gruesa sobre una fuente apta para el horno, coloca encima los mejillones y cubre cada uno con una cucharada de bechamel.
11. 11
    Gratina en el horno durante 3-5 minutos. decora con una rama de perejil y sirve.