Marmitako

Preparación

1. 1
   Sofríe en aceite los pimientos cortados en tiras, déjalos que se hagan en su propio jugo unos 10 minutos
2. 2
   Incorpora las patatas peladas y troceadas, el sofrito de tomate, el vino blanco y aproximadamente 1 litro de agua.
3. 3
   Sazona con sal y deja cocer hasta que las patatas estén tiernas (depende de la calidad pero suelen tardar una media hora).
4. 4
   Añade entonces el atún y aguarda otros 10 minutos de cocción.
5. 5
   Si la salsa espesa demasiado, aligérala con agua caliente.
6. 6
   No remover mucho durante la preparación.
7. 7
   Sofrito de tomate (en Thermomix):
8. 8
   Poner el aceite en el vaso, 3 min., varoma, veloc 1.
9. 9
   Añadir los dientes de ajo y la cebolla y triturar durante 10 segundos, veloc 5.
10. 10
    Después programar 7 min., varoma, veloc., 3 1/2.
11. 11
    Baja con la espátula lo que haya quedado arriba, tritura unos segundos veloc. 5.
12. 12
    Añadir el tomate, azúcar, sal y pimienta, programar 15 minutos, varoma, veloc. 1.