Lentejas estofadas con acelgas

Preparación

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   Se cuecen durante unos 12-15 minutos las lentejas con las zanahorias cortadas en rodajas, la hoja de laurel, los ajos, las acelgas lavadas y picadas mas la sal.
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   Aparte, en una sartén se sofríe en aceite la cebolla picada, se añade la harina y cuando esté tostada, se añade el pimentón y se retira la sartén del fuego para que no se queme el pimentón.
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   Inmediatamente se agregará poco a poco caldo de las lentejas hasta formar una crema que se incorpora a las lentejas.
4. 4
   Se deja cocer un poco más con la olla destapada y se sirven calientes.