Lentejas estofadas

Preparación

1. 1
   Echamos las lentejas en la olla con agua abundante, la hoja de laurel, la pimienta y la sal.
2. 2
   Las ponemos a cocer durante 12 minutos.
3. 3
   En una sartén ponemos la cebolla cortada fina, la panceta en trozos pequeños y sofreímos, después añadimos el tomate y dejamos freír otro rato, y todo ello lo añadimos a las lentejas junto con el chorizo partido en rodajas gruesas.
4. 4
   Se deja cocer otros 10 minutos con la olla destapada y vigilando el caldo para que no se peguen.