Garbanzos con espinacas

Preparación

1. 1
   El día anterior ponemos a remojo los garbanzos.
2. 2
   Cocemos los garbanzos en la olla 20 minutos, con agua que les cubra y dos dedos más, una hoja de laurel, aceite y sal.
3. 3
   Aparte cocemos las espinacas con un poco de sal y una vez hechas, las escurrimos.
4. 4
   En una cazuela echamos aceite, cebolla y ajo picado y se sofríe, cuando está tierno se añade tomate natural y se deja freír unos 5 minutos.
5. 5
   Se añaden las espinacas y se sofríe un poco todo ello.
6. 6
   Se añaden los garbanzos también escurridos, un chorro de vino blanco y un poco de caldo de cocer los garbanzos.
7. 7
   Se deja cocer todo unos 10 minutos.
8. 8
   Aparte habremos cocido dos huevos; los machacamos con un tenedor y lo añadimos por encima.
9. 9
   Si se van quedando demasiado secos, se les añade caldo de cocer los garbanzos que habremos reservado.