Flan de salmón

Preparación

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   Empezaremos colocando el filete de salmón en una sartén caliente con una gotas de aceite de oliva del lado de la piel. Lo dejamos cocer unos cinco minutos a fuego medio, volteamos y cocemos otros cinco minutos por el lado contrario. Lo retiramos de la sartén y dejamos enfriar.

2. 2

   Picamos el pimiento verde finamente y lo mezclamos con la crema fresca en un recipiente hondo. Añadimos el zumo del limón. Disolvemos la gelatina en un poquito de agua fría y la agregamos al recipiente. Revolvemos bien.

3. 3

   Retiramos la piel del salmón y deshebramos el filete para obtener migajas del pescado. Las incorporamos a la preparación anterior y sazonamos al gusto. Pasamos todo por la thermomix para obtener una consistencia más líquida que conserve cierto espesor.

4. 4

   Rellenamos dos moldes individuales con la mezcla, introducimos en la nevera durante unas tres horas o hasta que el flan haya adquirido consistencia.