Filetes de lomo de cerdo en salsa de pimientos del piquillo
Filetes de lomo de cerdo en salsa de pimientos del piquillo, una receta sabrosa y reconfortante con todo el carácter de la cocina de siempre.
Preparación
- 1
En una cazuela echamos un chorro generoso de aceite oliva y cuando esté caliente añadimos los ajos laminados, dejamos que se doren y los retiramos.
- 2
En ese aceite sellamos los filetes ya salpimentados (vuelta y vuelta) y los retiramos a un plato.
- 3
En la misma cazuela echamos la cebolla cortada en juliana, con un poco de sal y dejamos pochar a fuego medio unos 10 minutos.
- 4
Añadimos los pimientos del piquillo y salteamos 2 minutos.
- 5
Añadimos el vino blanco y cocinamos 2 minutos para evaporar el alcohol.
- 6
Añadimos la leche evaporada y dejamos 5 minutos a fuego medio.
- 7
Retiramos la cazuela y trituramos bien la salsa.
- 8
Ponemos la salsa ala fuego y añadimos los filetes que teníamos reservados.
- 9
Cocinamos todo junto a fuego medio durante 15 minutos.
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