Escabeche de caballas con pimientos

Preparación

1. 1
   Introduce en el vaso todos los ingredientes del escabeche. Tritura 10 segundos a velocidad 6.
2. 2
   Calienta 15 minutos a 100 ºC, velocidad 1.
3. 3
   Introduce en el vaso con el escabeche el pescado dentro del cestillo. Cuece 5 minutos, a 100 ºC, velocidad 3.
4. 4
   Escurre el pescado, deja templar y saca los lomos, quitando la piel y espinas.
5. 5
   Guarda en frío cubierto de parte del escabeche colado.
6. 6
   A la hora de servir, tritura los huevos duros con el aceite, el perejil y un poco de sal, 5 segundos, velocidad 3.
7. 7
   Sirve como ensalada o sobre tostadas, con los pimientos del piquillo abajo, cubiertos por la caballa y la picada del paso anterior.
8. 8
   Riega con un poco de escabeche y un chorrito de aceite de oliva.