Ensalada Nicoise

Preparación

1. 1

   Cocemos las patatas enteras y las judías hasta que se encuentren al dente. También cocemos los huevos.

2. 2

   Lavamos y troceamos el resto de las verduras.

3. 3

   En un bol, ponemos la lechuga, los tomates picados, las alcaparras, el pimiento también picado en daditos pequeños, las aceitunas picadas y la cebolleta en tiras.

4. 4

   Salamos (con moderación, ya que parte de los ingredientes y la vinagreta ya son saladas).

5. 5

   Vinagreta: Echamos en un bol una cucharada de mostaza, añadimos el vinagre y mezclamos; incorporamos el aceite, la sal y la pimienta. Batimos bien hasta que se mezcle y repartimos por la ensalada. Reservamos un poco para el final.

6. 6

   Añadimos las judías y removemos con cuidado.

7. 7

   Colocamos la ensalada en el plato o fuente para servir.

8. 8

   Distribuimos por encima las patatas cortadas en trozos grandes y los huevos cocidos, cortados en cuartos. Incorporamos finalmente el atún.

9. 9

   Rociamos con el resto de la vinagreta y servimos.