Ensalada de perdiz escabechada

Preparación

1. 1

   Mezcla en un cuenco la mostaza, la miel y una pizca de sal, pimienta, 4 cucharadas de aceite y vinagre.

2. 2

   Bate hasta que emulsione y reserva la vinagreta.

3. 3

   Corta el pan en bastones y fríelos en aceite.

4. 4

   Escúrrelos sobre un papel de cocina.

5. 5

   Desmenuza la perdiz en tiras no demasiado finas.

6. 6

   Desgrana la granada y trocea las lechugas.

7. 7

   Con ayuda de un aro de repostería, monta la ensalada. Coloca una base de perdiz y granada y aliña con un poco de vinagreta.

8. 8

   Agrega las lechugas y el pan frito y sirve.