Diadema de lomo y piña

Preparación

1. 1
   Hacer unos cortes en la carne, sin llegar abajo e introducir en cada corte media rodaja de piña, procurando que quede al mismo nivel de la carne.
2. 2
   Salpimentar y hacer un rollo apretando bien con papel transparente y en papel aluminio.
3. 3
   Pinchar en varios sitios y colocar en el recipiente Varoma. Reservar.
4. 4
   Echar en el vaso las cebollas y el diente de ajo, programar 6 seg., veloc. 3 ½ , para trocear. Sacar y reservar.
5. 5
   Ponga la mariposas en las cuchillas, eche el aceite y lo que habíamos troceado anteriormente, programe 10 m., temp. Varoma, veloc. 1.
6. 6
   Añada la piña sobrante en trozos pequeños, el jugo y el resto de los ingredientes, programe 5 m., temp. Varoma, veloc. 1.
7. 7
   Acabado el tiempo coloque el recipiente Varoma con la carne sobre la tapadera y vuelva a programar 55 minutos temperatura Varoma velocidad 1
8. 8
   Compruebe que la carne esté bien echa, déjela enfriar y córtela en rodajas en diagonal. Ponerlas en una fuente.
9. 9
   La salsa se coloca en un bol para servir al gusto de cada uno.