Confit de pato con patatas panaderas

Preparación

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   Precalienta el horno a 250 ºC. Pon los muslos en una fuente apta para horno, rocíalos con un hilo de aceite y ásalos durante 15 minutos.

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   Pelas las patatas, lávalas y córtalas en rodajas gruesas. Limpia los pimientos y lávalos. Lava también el tomate y pela la cebolla. Trocea todas las hortalizas. Pelas las cebollitas y córtalas por la mitad. Agrega todo a la bandeja, salpimenta, añade también el tomillo y rocía con más aceite. Baja la temperatura del horno a 180 ºC y continúa la cocción otros 30 minutos.

3. 3

   Retira la cebolla, el tomate y los pimientos, tritúralos con los jugos del asado y pasa por el chino para que quede una salsa fina. Sirve los muslos con las patatas, las cebollitas y la salsa.