Coliflor gratinada

Preparación

1. 1
   Hierve la coliflor, en trozos, en abundante agua con sal. Escúrrela.
2. 2
   Fríe en aceite los ajos pelados y la panceta.
3. 3
   Cuando los ajos estén dorados retíralos, añade la coliflor y rehógala unos minutos.
4. 4
   Aparte prepara la bechamel dorando la harina en aceite, añade poco a poco la leche, hazlo hervir sin dejar de mover hasta que espese.
5. 5
   Sazónalo con sal, pimienta y nuez moscada rallada.
6. 6
   Pon la coliflor en una bandeja de horno, cúbrela con la bechamel, espolvoréala con el queso rallado y unos trocitos de mantequilla.
7. 7
   Gratínala a horno fuerte.