Champiñones con pollo y jamón

Preparación

1. 1
   Retirar la base terrosa de los champiñones. Lavarlos rápidamente, sin dejarlos en remojo, y secarlos con papel de cocina. Separar los pies de los sombreros; picar los primeros y reservar enteros los segundos.
2. 2
   Precalentar el horno a 180º.
3. 3
   Pelar la cebolla y el ajo, y picarlos.
4. 4
   Cortar el jamón en dados.
5. 5
   Limpiar la pechuga de posibles restos de huesecillos y ternillas. Lavarla, secarla con papel absorbente y partirla en trozos pequeños.
6. 6
   Saltear los sombreros de los champiñones 5 minutos en una sartén con el aceite caliente, y retirarlos.
7. 7
   Añadir el ajo y dorarlo unos instantes. Incorporar la cebolla y pocharla 8 minutos.
8. 8
   Agregar los pies de los champiñones y el pollo, y saltear hasta que el pollo se dore por todos lados.
9. 9
   Añadir el jamón y perejil picado, y proseguir la cocción 1 minuto.
10. 10
    Salpimentar la mezcla, rellenar los sombreros de los champiñones y hornear 10 minutos.
11. 11
    Decorar con otro poco de perejil picado y servir