Cestas de jamón con gulas

Preparación

1. 1

   Forra la base y las paredes de 8 moldes pequeños rígidos de madalena con las lonchas de jamón, de modo que formen cestitas, y cuécelas 20 minutos en el horno precalentado a 120 ºC.

2. 2

   Pela el ajo, pícalo menudo y trocea la cayena, retirando las semillas. Dóralos en una sartén con 2 cucharadas de aceite. Agrega las las gulas y saltéalas 1 minuto. Bate los huevos con la nata y una pizca de sal. Viértelos en la sartén y remueve 1 minuto, hasta que se empiece a cuajar.

3. 3

   Desmolda las cestitas de jamón y rellénalas con el revuelto de gulas. Espolvoréalas con el queso y el cebollino lavado y picado y gratina 3 ´0 4 minutos, hasta que el queso empiece a fundirse. Sirve tibios o calientes.