Cerdo guisado a la campesina

Preparación

1. 1
   En una sartén grande se rehogan los trozos de carne con un poco de aceite.
2. 2
   Se saca la carne a una cacerola y en el aceite de la sartén rehogamos las coles de bruselas, la coliflor cortada en ramilletes pequeños y las zanahorias peladas y troceadas en grande.
3. 3
   Se echan las verduras sobre la carne, se añade el caldo suficiente para cubrirlas apenas y, se deja cocer despacio hasta que el conjunto esté tierno.
4. 4
   Sazona con precaución.
5. 5
   Ponemos la carne y las verduras (sin el calden una fuente y lo rociamos con los ajos dorados en abundante aceite.