Carcamusas

Preparación

1. 1
   Se trocea la carne en dados muy pequeños y se fríen bien en una sartén grande y alta.
2. 2
   Cuando ya está bien dorada, se añade la cebolla picada y se deja rehogar un rato.
3. 3
   Se machaca ajo, perejil y pimienta, se diluye con vino blanco hasta llenar el mortero y se echa a la carne.
4. 4
   Añadimos los guisantes y, por último, el tomate, que antes habremos frito con un poco de aceite en una sartén.