Budin de repollo

Preparación

1. 1
   Lavar, limpiar y picar el repollo.
2. 2
   Cocer en la olla durante 10 minutos.
3. 3
   Freír la cebolla picada fina, el ajo, los choricillos picados y los tomates pelados y troceados.
4. 4
   Sazonar con la pimienta, la sal, la nuez moscada y el laurel.
5. 5
   Agregar estos ingredientes al repollo cocido y escurrido.
6. 6
   Dejar enfriar.
7. 7
   Batir las claras a punto de nieve, agregar las yemas y la salsa blanca bechamel.
8. 8
   Añadir el repollo y mezclar bien.
9. 9
   Untar de mantequilla el molde y espolvorearlo con pan rallado.
10. 10
    Verter la preparación en el molde y colocar al horno durante 20 minutos a 230 ºC.
11. 11
    No desmoldarlo pues no queda cuajado del todo por el agua que suelta la berza.