N.º 352Auxiliar
Bonito en escabeche
Bonito en escabeche, una forma sencilla y sabrosa de llevar el mejor sabor del mar a la mesa.
22Minutos preparación
—Minutos cocción
1462Minutos total
4
Personas
Preparación
- 1
Poner en el vaso el aceite, la cebolla, los ajos y la zanahoria. Rehogar 7 minutos, 100ºC, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
- 2
Añadir el laurel, la pimienta, el vinagre, el vino, el agua y la sal. Introducir el cestillo dentro del vaso con el bonito.
- 3
Programar 15 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
- 4
Retirar el bonito a un tarro o recipiente hermético.
- 5
Incorporar el escabeche del vaso y dejar enfriar.
- 6
Reservar en el frigorífico.
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