Arroz tres delicias

Preparación

1. 1
   Cocer el arroz en abundante agua con sal hasta que esté en su punto.
2. 2
   Colar, refrescarlo bajo el chorro de agua fría y reservar.
3. 3
   Mientras tanto, batir el huevo con una pizca de sal y hacer una tortilla muy fina en una sartén.
4. 4
   Cortarla en tiras y reservarla.
5. 5
   Lavar las zanahorias, rasparlas y cortarlas en tiras finas. Pelar las cebollas y picarlas.
6. 6
   Calentar el aceite en una sartén grande y saltear las zanahorias y las cebolletas a fuego fuerte.
7. 7
   Incorporar los guisantes, el maíz y las gambas y rehogar todo, sin dejar de revolver, durante 5 minutos.
8. 8
   Añadir el arroz, la tortilla y el jamón cortado en cuadraditos. Rociar todo con salsa de soja y mezclarlo bien, en el fuego para que se caliente.
9. 9
   Rectificar la sazón y servir inmediatamente.