Albóndigas en salsa española

Preparación

1. 1
   Picar los ajos, el perejil y zanahorias, muy menudo; añadir el huevo, pan rallado, leche, aceite, sal, pimienta y nuez moscada y mezclar bien, después unir y mezclar con la carne.
2. 2
   Formar bolitas pasándolas por harina y freír.
3. 3
   Picar la cebolla y los ajos muy menudo, y pochar con un poco de aceite, hasta que esté transparente.
4. 4
   Añadir la harina y sofreír un minuto.
5. 5
   A continuación echar el tomate y vino blanco, dar un hervor para favorecer la evaporación del alcohol.
6. 6
   A continuación, el agua, concentrado de carne, sal y nuez moscada; cocer destapado entre 10 / 15 minutos. Después triturar con la batidora.
7. 7
   Volcar la salsa sobre las albóndigas y cocer unos 10 / 15 minutos.