Salsa de cebolla

Preparación

1. 1

   Calienta una cucharadita de mantequilla con otra de aceite en una sartén, agrega la cebolla finamente picada, sazona y rehoga durante 30 minutos a fuego suave, removiendo de vez en cuando.

2. 2

   Incorporamos el azúcar y el jerez y se deja cocer otros 10 minutos para que se evapore el alcohol y reduzca el líquido.

3. 3

   Se tritura con la batidora.